如何做龍蝦好吃又簡單

功效：龍蝦是一種低脂肪高蛋白質的海鮮，富含鎂、鋅、銅等礦物質，具有提高免疫力、促進血液迴圈等功效。

材料：
1. 龍蝦（新鮮或冰凍）
2. 鹽和胡椒粉（適量）
3. 大蒜（2瓣）
4. 薑片（適量）
5. 青蔥段（適量）
6. 料酒（適量）
7. 生抽和老抽（適量）

做法步驟：
1. 首先，將龍蝦洗淨切成塊狀，去除腸線，備用。
2. 鍋中加入適量水，放入薑片和料酒，開火煮沸。
3. 將龍蝦塊放入沸水中焯水，焯水時間控制在2-3分鐘，至龍蝦變紅後撈出，瀝乾備用。
4. 準備一個大鍋，加入適量的油，燒熱後放入切碎的大蒜，爆炒出香味。
5. 接下來，將焯水後的龍蝦塊放入鍋中翻炒，加入適量的鹽和胡椒粉提味。
6. 繼續翻炒龍蝦，待龍蝦變色後加入生抽和老抽，翻炒均勻。
7. 最後，加入青蔥段，炒勻即可。

注意事項：
1. 購買龍蝦時，選擇肉質堅實、殼色明亮的龍蝦為佳。
2. 焯水的目的是去除龍蝦身上的腥味，同時也能使龍蝦變紅更加鮮亮。
3. 烹飪過程中，可以根據個人口味調整調料的使用量。
4. 翻炒時火候要掌握好，以免過火造成龍蝦過熟變硬。

這是一道簡單又美味的龍蝦菜品。希望通過這篇文章的介紹，大家能夠在家裡自己動手嘗試製作龍蝦，享受到鮮美的口感和營養價值。