三文魚湯如何煮才好吃 三文魚湯怎麼煮才好吃

1、食材：三文魚頭半個、豆腐一塊、蔥花適量、白味增一勺。

2、將去鰓後洗淨的三文魚頭兩面撒上鹽，白胡椒粉，醃製15分鐘。

3、熱鍋起油，撒一點鹽，下薑片煸香後撈出。

4、放入魚頭，帶皮一面朝下，中火煎至魚皮微微皺起翻面。

5、倒入滾水，沒過魚頭。

6、大火煮五分鐘左右，撇去浮沫。

7、加入一兩勺白味增，攪勻。

8、轉小火，蓋上蓋子，燜煮約20分鐘。

9、湯汁漸漸濃稠，下入切小塊的豆腐。

10、繼續煮2到3分鐘即可關火。

11、盛出後撒一點蔥花即可。