福州糯米怎麼煮好吃又簡單

福州糯米是福建福州地區非常有名的一道傳統美食，它不僅口感糯軟，而且具有很高的營養價值。下面就來介紹一下福州糯米的製作方法，讓大家可以在家裡輕鬆享受到這道美味的傳統佳餚。

功效：
福州糯米是一道富含纖維素和碳水化合物的食品，可以提供能量，增強體力，對於提升記憶力和改善腸胃消化也有一定的益處。

材料：
1. 糯米：500克
2. 鮮香菇：200克
3. 鮮蝦仁：150克
4. 臘肉：100克
5. 蔥薑蒜末：適量
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 料酒：適量
9. 雞精：適量
10. 蠔油：適量
11. 油：適量

做法步驟：
1. 將糯米浸泡在清水中，至少浸泡4小時以上，使其變軟。
2. 將鮮蝦仁洗淨後切碎，用料酒和鹽醃製片刻。
3. 將香菇切碎，臘肉切小丁。
4. 熱鍋燒油，加入蔥薑蒜末炒香。
5. 加入臘肉炒至出香味，再加入香菇、蝦仁炒熟。
6. 將泡軟的糯米瀝乾水分，加入鍋中翻炒均勻。
7. 加入適量清水，蓋上鍋蓋用小火煮熟糯米。
8. 出鍋前加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精和蠔油調味，並翻炒均勻即可。

注意事項：
1. 在浸泡糯米的過程中，要將水倒掉並換新水，以充分去除糯米中的澱粉。
2. 煮熟的糯米要及時加入調料，保持其溼潤口感，不至於太乾。
3. 翻炒糯米時要用小火，以免糊底。
4. 在炒香菇、蝦仁和臘肉時可以加入適量的醬油增添色香味。
5. 調味時可以根據個人口味適量新增或減少鹽和其他調料的用量。

以上就是製作福州糯米的方法，希望大家可以按照這個步驟來嘗試製作，做出美味可口的福州糯米。祝大家成功！