毛蟹怎麼做好吃又簡單

毛蟹怎麼做好吃又簡單

功效：
毛蟹是一道美味佳餚，富含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對身體健康非常有益。它具有補益腎臟、養胃健脾、補血養顏等功效。

材料：
1. 毛蟹 2-3只
2. 姜塊 3塊
3. 料酒 適量
4. 生抽 適量
5. 蠔油 適量
6. 鹽 適量
7. 白胡椒粉 適量
8. 蔥花 適量
9. 水 適量

做法步驟：
1. 將毛蟹洗淨，用刀把毛蟹的腹甲切開，清除腹腔內的雜質，用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中加入足夠的水，放入姜塊和料酒，煮沸後將毛蟹放入鍋中煮約5分鐘，煮熟後撈出備用。
3. 另起一鍋，加入適量的水，放入生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽和適量的姜塊，煮沸後轉小火煮10分鐘，使湯汁更加濃郁。
4. 將煮熟的毛蟹放入煮好的湯汁中，煮約5分鐘，稍微輕輕翻動，讓汁水均勻地滲入蟹肉中。
5. 撒上適量的蔥花，繼續燜煮1-2分鐘，即可出鍋。

注意事項：
1. 毛蟹在煮的時候要控制時間，過久會導致蟹肉變硬。
2. 煮蟹時的火力要適中，以免煮過頭或者煮不熟。
3. 湯汁的調味要根據個人口味適量調整，儘量不要過鹹或過淡。
4. 為了保證食材的新鮮和衛生，選購毛蟹時務必挑選活蟹。

這是一道簡單又美味的家常菜，希望大家在享用毛蟹的同時也能感受到它帶來的美味和健康。