小波士頓海龍蝦怎麼做 波士頓小龍蝦的做法

1、食材：龍蝦適量，澱粉500克，鹽適量，胡椒粉適量。

2、用筷子插入尾巴處的洩殖腔，儘量插深點，然後快速拔出筷子，尿液就會順流直下。

3、剪刀剪開頭部筋膜，頭部和身子旋轉分離。

4、把蝦肉與殼分離，挑出蝦線。

5、蝦肉切塊，放雞蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉醃製一會兒，蝦頭和蝦鰲紅酒醃製半小時。

6、蝦頭與蝦鰲上郭蒸15分鐘，同時另起炒鍋，鍋內倒入適量油，將蝦肉塊放油中炒2分鐘，勾芡出鍋，擺盤。