正宗的東北涼拌大白菜的做法

材料：

大白菜1個、大蔥2根、姜2片、蒜3瓣、紅辣椒1個、料酒2勺、香醋5勺、生抽1勺、白糖1勺、花生油適量、鹽適量

步驟：

1.將大白菜剝去外層葉子，切成絲。撒上鹽，輕輕揉搓，捏出水分後放入大碗中備用。

2.將大蔥、姜、蒜、紅辣椒都切成細碎末。

3.在碗中加入料酒、香醋、生抽、白糖，攪拌均勻。

4.鍋中倒入花生油稍微加熱，倒入碗中的調料，加入切好的蔥薑蒜辣椒末，燒至冒泡起小火。

5.關火後將調料汁倒在大白菜絲上，稍微拌一下即可。如果想升級一下口感，可以在大白菜絲中搭配一些香菜碎等配菜。

6.可以放入冰箱冷藏一段時間以便入味，食用時再取出即可。

小貼士：

1.切白菜絲時可以根據個人口感調整大小，但儘量保持大小均勻以便入味。

2.拌勻後的涼拌大白菜不建議存放過久，建議當日食用完。