鹿肉要焯水嗎 紅燒鹿肉的做法

1、先將鹿肉放在鍋裡焯水，焯水的目的是去除腥味和肉中的血水和血沫。

2、然後焯水後撈出用冷水洗乾淨瀝乾水分備用。在鍋裡放上適量的油，加入冰糖，開小火將糖化開之後倒入鹿肉進行翻炒，並加水煮。

3、當水開後，加入生抽開始上色，並根據生抽的量來新增鹽，同時需要放入料酒，並撒一些生薑粉。

4、然後開小火繼續慢慢煮，讓味道慢慢滲透在肉中，如果喜歡在肉裡面加入配菜的話也可以適當的加入一些幹豆角或者木耳來提鮮。

5、大約燉40分鐘左右，一道美味的鹿肉就做好了，盛出來之前加一些蔥花就可以了。