凍肉皮怎麼做好吃又嫩

以下是做好吃又嫩的凍肉皮的步驟：

步驟1：把凍肉皮放入沸水中煮約3分鐘，直至軟化。

步驟2：撈出凍肉皮，用冷水沖洗，並用手拍打表面，去除多餘的水分。

步驟3：在鍋中倒入一些油，加入蔥薑蒜爆炒出香味，然後放入凍肉皮煸炒。

步驟4：加入適量的鹽、醬油、糖、料酒、雞精等調味料，翻炒均勻。

步驟5：加入適量的清水，煮至湯汁收幹即可。

注意事項：

1. 凍肉皮最好提前泡發一段時間，以便更容易軟化。

2. 煮凍肉皮時，水一定要開，這樣才能確保肉皮煮得嫩。

3. 在煸炒凍肉皮時，火不要太大，以免炒糊。

4. 建議食用時配上青椒、紅椒等蔬菜一起烹飪，口感更佳。