番茄怎樣做營養又好吃 番茄營養又好吃的做法

1、食材：牛腩肉1斤、番茄4個、蔥姜少許、番茄醬(可選)少許。

2、牛腩肉洗淨切 2 釐米左右的塊。

3、鍋內放冷水，放入牛腩肉，下幾片姜，一點料酒，燒開去浮沫。

4、牛肉撈出備用，西紅柿洗淨，頂部切十字刀口。

5、鍋內燒開水，將西紅柿頭向下放入鍋內，略煮。略煮的西紅柿表皮會破解，方便剝皮。

6、西紅柿剝皮備用。

7、取兩個西紅柿切小丁，兩個切大塊。小丁的用來主要熬煮酸味。大塊的用來最後吃。

8、蔥切小粒，薑切片備用。

9、熱鍋涼油，蔥姜爆鍋出香味後加入西紅柿小丁，用炒勺儘量壓粘，加一點水，小火炒出酸味。

10、然後加入牛肉翻炒，略炒即可。

11、鍋內加水，沒過食材，老丁用的砂鍋，也可以用高壓鍋，或者就是炒鍋。加入鹽調味，如果酸度不夠，可以加入番茄醬。燒開後小火慢燉一個小時，然後加入大塊西紅柿，再燉半小時至牛肉軟爛為止。最後撒上香菜出鍋。