菠菜怎樣做好吃又營養 菠菜如何做好吃又營養

1、菠菜拌粉絲。所需食材：菠菜、粉絲、蒜、紅椒、胡蘿蔔。調料：植物油、食鹽、生抽、陳醋、白糖、香油、蔥、油、辣椒油。菠菜一把洗淨後備用，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒，胡蘿蔔半根，切成均勻的細絲。鍋中燒水，加入一點植物油，水開後先下入胡蘿蔔絲，焯水30秒，再下入菠菜和粉絲，繼續焯水30秒，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。取一個拌菜盆，倒入蒜末和紅椒，加入食鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，蔥油，辣椒油各適量，用筷子攪拌，化開調料。倒入控水後的粉絲和菠菜，顛盆拌勻，使調料和食材融合在一起，拌勻以後裝入盤中，就可以上桌食用了。

2、菠菜雞蛋羹。所需食材：菠菜、雞蛋、蒜、紅椒。調料：植物油、食鹽、雞粉、料酒、生抽、香油。準備洗淨的菠菜一把備用，取一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽1克，雞粉1克，料酒幾滴，然後用筷子攪勻，加入一勺清水，再次攪散備用。起鍋燒水，加入少許植物油，水開後下入菠菜，焯水一分鐘，撈出控水，用刀切成小段，放入小盆中。準備蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用。再把切好的菠菜倒入雞蛋盆裡面，攪拌均勻，封上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔，蒸鍋中燒水，水開後放入菠菜和雞蛋，開大火連續蒸8分鐘。時間到了，取出蒸好的菠菜雞蛋羹，用刀切成小塊，放入盤子裡面，美味即成。