皮凍怎麼涼拌 涼拌皮凍的烹飪方法

1、材料：豬皮500克，八角，花椒，桂皮，香葉，鹽，料酒，蔥，姜，老抽。

2、豬肉皮洗乾淨，撥淨豬毛。

3、鍋中加水，放入豬皮，加少許料酒開蓋煮10分鐘。

4、肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉，儘量刮乾淨。

5、放入水多清洗兩遍。

6、切成細條。

7、把花椒，八角，香葉，桂皮放入調味盒裡面。

8、鍋中放水，放入豬皮絲和調味盒，再放入蔥姜，大火煮開後，轉小火慢慢燉1小時至湯顯濃稠。

9、撈出蔥姜和調味盒，放入老抽和鹽，再煮5分鐘即可關火。

10、稍微放溫涼時，倒入保留盒裡面，放入冰箱冷藏至凝固成型。

11、食用時用蒜末、醋、白糖、鹽、生抽、香油調成汁拌一下即可。