四川鴨子怎樣燉

四川鴨子燉法：

1. 準備食材：一隻鴨子、薑片、蔥段、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、醬油、鹽、冰糖等。

2. 將鴨子洗淨切塊，用開水焯水去腥。

3. 熱鍋冷油，放入薑片、蔥段、八角、桂皮、幹辣椒炒香。

4. 放入鴨塊煸炒至表面金黃。

5. 加入適量料酒、醬油、鹽、冰糖，煮開後轉小火燉煮至鴨肉變爛，入味。

6. 最後可以加入一些辣椒麵提升味道。

7. 起鍋前撒上蔥花即可。

這樣燉出來的四川鴨子肉質鮮嫩，味道鮮美，香氣濃郁，入口鮮香可口，非常美味。