娃娃菜炒肉絲的做法 娃娃菜炒肉製作方法

1、食材：娃娃菜一組，豬肉一斤，胡蘿蔔一個，尖椒一個，木耳10粒，蔥花適量，生薑一小塊，蒜3瓣，生抽一勺，料酒一勺，胡椒粉少許，食鹽適量，蠔油半勺。

2、首先將買回來的豬肉洗淨，之後將肉切成小肉片，這樣方便入味，方便炒熟，口感細膩。

3、將胡蘿蔔和尖椒洗淨後，胡蘿蔔去皮切片，尖椒切成絲，放在碗中備用。木耳要提前一天泡好，然後將木耳洗淨後切成小片，當然也可以不用切，看個人喜好。

4、將蔥洗淨後，切一點蔥花，然後將蒜洗淨切片，將生薑洗淨後，切成片。之後將娃娃菜掰開洗淨後，可以縱切成條，也可以橫切成片。

5、鍋中倒水，水燒開後將胡蘿蔔倒下去簡單焯水，只要顏色變深撈出來即可。當然不喜歡焯水的小夥伴也可以不用。之後另起鍋，鍋中水分蒸發後，倒油。

6、油溫熱後，將蒜片、蔥花、薑絲倒入炒香後，將肉片倒入大火煸炒，之後倒入一勺料酒、半勺蠔油去腥，繼續煸炒5分鐘後，將胡蘿蔔和尖椒倒入，繼續煸炒。

7、香味出來後，倒入娃娃菜和木耳，大火煸炒至出汁，然後倒入一勺老抽上色，最後倒入適量的鹽、一點胡椒粉，繼續煸炒5分鐘後出鍋即可。