金槍魚最好吃的部位 金槍魚哪個部位好吃

1、金槍魚最好吃的部位：赤身、魚腹部前中段(大腹)。

2、赤身：指的是魚體背部或不含油脂的魚體，脂肪含量少，顏色深的鮮紅。含EPA，可分解體內有害膽固醇，口感堅實具有嚼感，在金槍魚體內分佈廣泛，價格也相對便宜，尤其是是減肥人士的最愛。

3、魚腹部前中段(大腹)：依據脂肪含量，日料中的金槍魚肉一般被劃分為大肥、中肥、以及赤身三類。

4、說明：金槍魚腹部前中段，是整個金槍魚脂肪最多、價格最貴的部分。魚腹部肉色粉紅，口感十分肥潤，脂肪含量甚至可以高達50%。在油脂至上的日料中，金槍魚大肥幾乎被奉為天物，是刺身最頂級的食材之一。