牛肉怎麼煮吃又嫩又好 水煮牛肉怎麼做才又滑又嫩
來源:時尚少女範 3.03W
1、食材:牛肉1kg、萵筍300g、豆芽100g、幹辣椒50g、花椒20顆。
2、用幹辣椒和花椒先放油炒一下。
3、再把它們一起切碎,這樣比直接用辣椒麵更香。
4、對牛肉處理,把牛肉切成片狀。
5、往碗里加鹽,胡椒粉,生抽,老抽,蔥姜水抓勻。
6、再用澱粉,和雞蛋清放入醃好的牛肉,可以讓牛肉口感更鮮嫩。
7、再放一點香油封住牛肉,也能讓牛肉更香。
8、把準備好的蔬菜切好,想放什麼都行。
9、加鹽,下鍋炒至斷生,撈出備用。
10、鍋裡姜蒜爆香。
11、加一塊火鍋底料,和一勺豆瓣醬炒出紅油,然後加水燒開。
12、把肉片放進去煮5分鐘左右,再倒入放有蔬菜的盆裡。
13、把小米辣,炒好的辣椒,蒜末放到上面,再淋上熱油。
14、一鍋又滑又嫩的水煮牛肉就做好了。