海龜怎麼烹調才好吃又簡單

【功效】
海龜肉富含豐富的蛋白質、微量元素和膠原蛋白，具有滋陰補腎、養肝明目、滋補身體等功效。適量食用可增強身體免疫力，改善皮膚質量，有益於補充營養。

【材料】
- 新鮮海龜肉500克
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量
- 蔥花適量（裝飾用）

【做法步驟】
1. 將海龜肉洗淨，用開水焯水去腥。然後切成塊狀備用。
2. 倒入適量的食用油，放入薑片和蒜瓣略炒出香味。
3. 加入海龜肉塊，炒至變色。
4. 加入適量的料酒，煮一會兒揮發酒精味。
5. 倒入一些生抽，翻炒均勻。
6. 加入適量的開水，加蓋燜煮20分鐘左右，直到海龜肉變得軟嫩。
7. 最後加入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。
8. 盛盤時，撒上一些蔥花作為裝飾。

【注意事項】
1. 在焯水環節可以去除海龜的腥味，但不要焯太久，以免過火影響口感。
2. 料酒的作用是去腥提鮮，可以用其他酒代替。
3. 在燜煮過程中要掌握好火候，以免過熟或不熟。
4. 調味品的用量可根據個人喜好適量調整。
5. 新鮮海龜肉選購時要確保新鮮，並且在烹調前要處理乾淨。

這是一道簡單又美味的海龜烹飪方法，不僅口感鮮嫩，而且營養豐富。但請注意，海龜屬於保護動物，烹飪前務必確保所使用的海龜肉來源合法，且遵守當地相關法律法規。