大廚教你水煮肉片的做法 3分鐘學會家常也能做

水煮肉片的家常做法：肉切薄片醃製，豆芽炒至斷生；炒香姜蒜，加豆瓣醬辣醬炒出紅油；倒入溫水，加蠔油老抽煮至沸騰；倒入肉片燙熟，淋上少量水澱粉，連湯倒入墊上豆芽的容器內；表面撒花椒、辣椒面、蔥花，淋上一勺滾油激出香味即可。

水煮肉片的做法：食材：裡脊肉350克 豆芽隨意量 配料 蒜米 姜米 小蔥若干 調料 豆瓣醬 辣醬 花椒 辣椒麵 水澱粉 蠔油 老抽 鹽 糖適量。

裡脊肉切薄片。

加入料酒、鹽、糖、水澱粉，抓勻醃製20分鐘。

豆芽炒至斷生，盛起備用。

熱鍋，下姜米蒜米炒香，加豆瓣醬辣醬炒出紅油；倒入溫水，加蠔油老抽煮至沸騰。

倒入肉片燙熟，淋上少量水澱粉，連湯倒入墊上豆芽的容器內。

表面撒花椒、辣椒麵、蔥花。

表面撒花椒、辣椒麵、蔥花，淋上一勺滾油激出香味即可。