水煮魚片的做法視訊 簡單8步教你做出大廚口味

1、準備好食材：草魚一條，芹菜，大蔥，豆芽，大蒜，料酒，花椒，幹辣椒，豆瓣，鹽，味精，澱粉，生薑，蔥花。2、草魚改刀，把魚骨和魚肉分離，魚肉切片，魚骨切塊。3、魚片加入蛋清和澱粉，抓勻。4、熱油，下芹菜，大蔥，豆芽...

1、準備好食材：草魚一條，芹菜，大蔥，豆芽，大蒜，料酒，花椒，幹辣椒，豆瓣，鹽，味精，澱粉，生薑，蔥花。

2、草魚改刀，把魚骨和魚肉分離，魚肉切片，魚骨切塊。

3、魚片加入蛋清和澱粉，抓勻。

4、熱油，下芹菜，大蔥，豆芽，大火翻炒至斷生，盛出備用。

5、豆瓣醬和大蒜下鍋炒出紅油，加水熬成湯底備用。

6、魚骨，大蔥下鍋翻炒，加入湯底，加醬油，料酒，鹽和味精調味。

7、把魚片輕輕滑入鍋中，燙熟即可撈出，碼在素菜上。

8、倒入湯底，淋上由花椒幹辣椒燒製的熱油，最後撒上蔥花即可。