家庭抻面的簡單做法 家庭抻面怎麼簡單做

1、麵粉里加點兒鹽拌勻。加涼水和成麵糰，大約餳面半小時後再次揉搓麵糰，麵糰會軟一些，也會變得更為光滑。揉好後再次餳面半小時。餳好的麵糰擀成長方形面片，厚度大約7-8毫米。再切成1釐米左右的寬條。把麵條分開，每一個都抹上一層油，各個面都要抹到油。蓋上保鮮膜，再次餳面半小時。

2、西紅柿去皮切丁，雞蛋打散。豬肉剁成肉末。雞蛋西紅柿加鹽炒熟備用。肉末加鹽、少許十三香、生抽、幾滴老抽炒熟，餳好的面柔軟而有韌性。左手持麵條，右手從麵條一頭開始慢慢拉長，用力盡量均勻，不要硬拉。一個長度約10釐米，寬度約1釐米的麵條拉長後至少有70-80釐米長，粗細大概3-4毫米，拉好的面入沸水鍋煮熟。把面撈到大碗裡。加西紅柿雞蛋滷、盛了兩勺肉末、焯好的菠菜，一勺辣椒油，最後又淋了點陳醋。拌勻開吃。