多種蔬菜可以混合一起炒嗎 多種蔬菜混合炒可以營養互補嗎

1、多種蔬菜可以混合一起炒，可營養互補。蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質和纖維素等。但不同的蔬菜所含的營養成分是不同的。一般人烹炒蔬菜習慣於單一地炒。其實將多種蔬菜合在一起燴炒，更合乎人體所需的多種營養元素。

2、維生素C在深綠色蔬菜中最為豐富，而黃豆芽富含維生素B2，若將黃豆芽炒菠菜，則兩種維生素均可獲得。柿子椒中富含維生素，胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，土豆中澱粉富含熱能，若將三者合炒，則可達到營養互補。

3、紅色、綠色菜餚可促進食慾。若將萵苣片放入胡蘿蔔片、鮮紅辣椒片中炒，色澤鮮豔；若再放少許香菜，不僅可以增進食物的色、香、味，還可以促進食慾。