在家做面怎樣好吃的 牛肉麵的做法

1、食材：牛肉、麵條、胡蘿蔔、香葉、小青菜、食用油、鹽、料酒、蠔油、老抽、碎皮、花椒、幹辣椒、薑片、八角、醬油。

2、食材準備好，牛肉切塊備用。

3、在鍋中放入清水，加入薑片、料酒、放入牛肉煮至完全變色沒有血水。

4、撈出牛肉，放在溫水中沖洗乾淨後，瀝乾水分。

5、熱鍋涼油，放入焯過水的牛肉炒幹水份。

6、在炒鍋中加入紅油豆瓣醬，辣椒椒，味極鮮醬油，老抽，蠔油，料酒，鹽，炒勻。

7、加入清水，轉至較深的鍋中燉制。

8、小火慢燉約一個小時後，加入胡蘿蔔塊再燉20分鐘，一鍋牛肉濃湯做好了。

9、另起鍋。燒開水，放入麵條煮熟取大碗盛麵條，小青菜燙熟擺在麵條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿蔔即可。