新鮮牛肉怎樣做涼拌才好吃 新鮮牛肉如何做涼拌才好吃

1、材料：牛後腿肉500克、料酒20克、姜蔥各5克、醬油15克、香油10克、甜麵醬15克、香菜5克、辣椒油適量、鹽5克。

2、先將買來的牛肉清洗乾淨切成大塊，開鍋放水，牛肉冷水下鍋大火煮開後，撇去浮沫。

3、放入兩根打結後的蔥條、幾個薑片，轉小火燜煮2小時，讓牛肉煮熟，筷子能插進為止。

4、2小時後，將牛肉撈出放涼。將姜切成薑絲、蔥切成蔥段、香菜切斷備用，也可按個人口味放入其它拌料。

5、牛肉放涼切片放入碗中，放入薑絲、蔥段、鹽、香菜、辣椒油、香油、甜麵醬不斷攪拌均勻即可食用。