做曲奇餅乾用什麼麵粉 做曲奇餅乾用哪種麵粉好

1、製作曲奇一般選低筋麵粉。

2、並不是所有餅乾都能叫做曲奇餅乾，曲奇餅乾配方中黃油的用量要大於70%，雞蛋的用量要小於16%，最簡單的奶油小餅乾黃油用量一般在50%—60%，雞蛋的用量一般在20%左右。