開封煮牛肉的正確方法 怎麼煮牛肉
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1、鮮牛肉:2斤生薑:20克。大料:適量花椒:適量。小茴香:適量桂皮:適量。草果:適量香葉:適量。鹽:適量大蔥:1根。蒜瓣:5個
2、先將買回來的鮮牛肉切成6~8釐米大小的方塊,放在清水裡面浸泡3~4小時,將肉裡面的血水有效排出,再一個還能起到排酸的作用,期間換2~3次水,水清為止。
3、把浸泡好的牛肉放在燒開的滾燙水裡面大火煮3分鐘左右撈出,清水沖洗乾淨、瀝乾。
4、鍋中重新換水燒開,牛肉放入其中,全部淹沒,把提前準備好的佐料,用調料包包好,放入水中,武火煮20分鐘轉成文火慢燉30~40分鐘即可。