雪裡蕻醃製的方法和技巧 如何醃製雪裡蕻

1、原料：雪裡蕻30斤，姜適量，鹽1.5斤。

2、做法：雪裡蕻放在通風處晾晒半天。然後將雪裡蕻的黃葉去淨，用流水沖洗乾淨後切成小粒。放入一半的鹽，搓揉均勻後靜置十分鐘。將菜一小把一小把分別擠出水分，放入另一半鹽和薑末攪勻後裝壇，在壇中要擠壓緊。