正宗的涼拌黃瓜的做法

材料：

黃瓜1根、蒜2瓣、幹辣椒數個、鹽、白糖、香醋、生抽、香油適量

做法：

1、將黃瓜削皮，對切成兩半，颳去籽，切成小段，大約厚度為1-2mm。

2、將黃瓜放在容器中，撒一些鹽，拌勻慢慢放置10-15分鐘，直到黃瓜出水，流乾汁為止。

3、將幹辣椒泡軟後切成小段，青蒜切段，蒜切末備用。

4、將黃瓜水分排除，放入小碗中加入適量的白糖、生抽、香醋攪拌均勻，加入青蒜、蒜末和幹辣椒段，攪拌均勻。

5、加入適量的香油，攪拌均勻即可。

溫馨提示：

1.如果黃瓜口感偏硬，建議在拌黃瓜時加一點熱水進行燙軟。

2.在放置黃瓜出水後，不要刻意甩去多餘的水分，否則會導致口感失落。

3.因為生辣椒口感協調，可以取一部分代替幹辣椒。

4.可以根據自己的口味適當加一點蜂蜜或者糖，口感更加爽口甜美。