茄子清炒怎麼做好吃 清炒茄子的方法介紹

1、原料：長茄子、青椒各適量。

2、做法：鹽醃茄子，茄子切滾刀塊，用鹽醃，出水，用手擠掉髒水，洗淨，擠幹水分（儘量幹！）油、姜、蒜，放青椒，加鹽，辣椒炒好先盛盤。油、姜、蒜，放茄子，少量郫縣豆瓣醬、糖、生抽，炒熟（點水，中火燜熟）茄子不用再放鹽。加入青椒、雞精，炒勻即可。