怎麼樣炒茄子既簡單又好吃 茄子的做法介紹

1、茄子切薄片後，鍋燒熱後按自己口味放入適量的油，（如要放肉先加肉炒至斷生後）用蔥姜熗鍋後，倒入茄子，加鹽、醬油用中火煸炒。

2、茄子加鹽後會在炒地過程中出水，要注意好火候，火太大會糊鍋，太小水太多不好吃，起鍋前加入雞精、料酒等。此菜鹹香可口，口味可根據個人需要調節。