清炒茄子的做法 家常清炒茄子的做法

1、原料：茄子、青椒、大蒜頭、生抽、蔥。

2、準備好食材。

3、茄子切成片，用盆加涼水，茄子片放水裡浸一會兒，浸出茄子的鹼水。

4、青椒斜切成片，蔥切成大段。

5、起鍋燒油，油七成熱時，下青椒和大蒜頭炒至斷生。

6、下茄子片翻炒。

7、茄子炒軟。

8、加鹽、雞精、耗油、生抽調味。

9、加蔥段，翻炒均勻。

10、起鍋裝盤。