藕片如何涼拌好吃 涼拌蓮藕好吃有祕訣

1、製作食材：白醋、蓮藕，食鹽，白糖，雞精，米醋，青紅椒，薑末。

2、把準備好的蓮藕，將其去皮並清洗乾淨，把蓮藕切成薄薄的片狀，然後準備一小碗清水，再往裡面加入一勺白醋，攪拌均勻後，把切好的蓮藕片放入到清水當中，對其進行浸泡處理，採用白醋水浸泡出來的蓮藕，就不會出現發黑的現象。

3、蓮藕浸泡好以後，我們需要對其進行焯水處理，準備一口小鍋，鍋中加入半鍋清水，大火將水燒沸以後，把準備好的蓮藕放入到開水當中，對其進行焯水兩分鐘，把蓮藕完全的煮斷生以後，將其控水撈出放入到涼水中激一下，這能樣蓮藕吃起來會更脆口。

4、蓮藕焯水好，需要準備一塊生薑，將其去皮後切成薑末，再準備一些青紅椒，將其切末裝入碗中備用，然後往裡面加入一勺食鹽、兩勺白糖以及半勺雞精，再加入兩勺米醋和少許香油攪拌均勻，用來涼拌的涼拌汁就製作好了。

5、把製作好的料汁，將其全部加入到藕片當中，與藕片一同攪拌均勻。

6、攪拌均勻後的藕片，不要著急進行食用，把製作好的藕片放入到冰箱當中，對其進行冷藏上半個小時，這樣能讓藕片被醃製的更加入味，涼拌出來的藕片吃起來也會更好吃。