腐竹泡發方法快速 腐竹快速泡發方法是什麼

1、將一大根腐竹折成小段，放在40度的溫水中泡發。有人直接用冷水泡發需要3到4小時，還有的人直接用熱水泡發會導致腐竹外皮泡軟裡邊還夾生。所以一定要40度的溫水泡法既能節省時間而且腐竹還不會夾生。

2、溫水泡發的腐竹20分鐘即可，但是想要縮短成十分鐘，我們需要在溫水中加入3克食用鹽才可以。食用鹽既可以殺菌，同時還能加快腐竹的泡發時間。