鴨蛋怎麼醃才能吃不腥

醃製鴨蛋的關鍵在於去除腥味和增加風味。以下是一種常用的方法：

1. 準備醃製材料：鴨蛋、鹽、香料（例如五香粉、花椒、八角、桂皮等），可根據個人喜好新增薑片、蒜瓣等。

2. 清洗鴨蛋：用清水洗淨鴨蛋表面的髒物，然後將鴨蛋放入熱水中焯水，煮5-10分鐘。這樣可以去除鴨蛋的外膜和一部分腥味。

3. 醃製鴨蛋：將焯水後的鴨蛋取出，用涼水沖洗，待鴨蛋完全冷卻後，將其放入容器中。在容器中加入適量的鹽和香料，可以根據個人口味進行調整。然後將容器密封，確保鴨蛋完全浸沒在醃製汁中。

4. 靜置醃製：將醃製好的鴨蛋放置在陰涼、通風的地方，靜置醃製7-14天。期間可以每天輕輕翻動一下鴨蛋，促進均勻入味。

5. 洗淨鴨蛋：醃製好的鴨蛋在醃製期滿後，取出洗淨表面的鹽和香料，用清水將鴨蛋洗淨。可以將鴨蛋放入冰箱冷藏後，再食用，口感更好。

以上是一種常見的方法，你可以根據個人喜好和口感進行調整和嘗試。