五香鹹鴨蛋怎麼醃製才出油好吃 五香鹹鴨蛋如何麼醃製才出油好吃

1、黃土醃製法。黃土1kg、食鹽200克、食用油100克、純淨水適量、鴨蛋適量。把所有食材攪拌均勻，差不多成麵糊狀即可，然後把鴨蛋洗淨，然後裹上黃土麵糊，裝入瓷瓶中，醃製25天，在25天后可以拿出來一個嘗一下，如果流油量少，可以多醃製5天即可。

2、食鹽五香醃製法。將桂皮1片、八角1克、小茴香2克、花椒2克放入到600克清水中，進行小火煮制20分鐘，成為香料水，然後把鴨蛋洗淨，在白酒中滾一圈，在放到食鹽中裹一圈，然後用保鮮膜包緊，放入到煮好的五香水中，再加入50克食鹽、15克葡萄糖，密封25天即可實用。