怎樣燒甲魚好吃又營養 甲魚的做法

1、活甲魚一隻、西洋參片25克、紅棗8顆、姜3大片、黃酒1茶匙、鹽1/2茶匙。

2、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。

3、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。

4、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。

5、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。

6、食用前，加入鹽調味即可。