牡蠣生蠔的區別 牡蠣和生蠔有什麼區別

1、形態的區別。生蠔比牡蠣大，比較大的生蠔帶殼能有一斤多，可以說是巨無霸了，而牡蠣只有2兩左右，體型差別很大。而生蠔的價格和鮑魚一樣，越大越貴，一斤以上的生蠔都是按個賣的，一個至少一百元往上。而牡蠣都是按斤稱的，一斤十元左右。

2、口感的區別。生蠔體型大，所以它的肉比牡蠣更多，吃起來更加厚實飽滿，口感更優，但牡蠣就沒那麼多肉了，不如生蠔好吃。

3、營養的區別。生蠔、牡蠣都含有大量的蛋白質、礦物質，營養價值都很高，都含有鈣、磷、鉀、鎂、鈉、鋅等，但就鋅含量而言差別巨大，按每百克來說，生蠔含有71.2毫克鋅，而牡蠣只有9.39毫克，生蠔是普通牡蠣的7.6倍，是鋅含量最高的食物。

4、分佈的區別。牡蠣一般分佈在潮間帶，以及潮下帶水深不超過10米的海域，而目前養殖的牡蠣一般生活在海區水深在8m以上的海水中，尤其在寒冷、鹹度高的海水中，味道越鮮美。而生蠔也有自然、人工養殖2種，不過都分佈在在江河與大海交匯處、半鹹半淡的淺彎內，環境受到限制，所以數量比牡蠣少一些，價格自然就比牡蠣貴一些。