家庭自制油條方法 家庭自制油條方法介紹

1、食材：普通麵粉250克、雞蛋1個、酵母3.5克、溫牛奶130克、油20克、鹽3克。

2、將麵粉、雞蛋、酵母、溫牛奶、油和鹽倒入盆子內，用筷子攪拌成面絮狀。

3、然後用手揉成光滑的麵糰，揉好的狀態是柔軟不粘手的。因為不同牌子的麵粉吸水情況不同，如果你揉好的麵糰偏硬的話，那麼就適量再增加些牛奶進來，如果是有點粘手的話，就少量新增些麵粉進來即可。

4、將麵糰一分為二，用擀麵杖擀長一些，擀好後在表面抹少許油，分別裝進大的保鮮袋內，送入冰箱冷藏發酵至一夜。

5、揉麵板上抹少許油防粘，取出一塊發酵好的面塊，室溫回溫半小時，半小時後不要用擀麵杖，也不要揉，直接用手稍微拉長一些就可以了。

6、然後用刀切成2cm左右寬度的條狀。

7、將切好的麵條，2片疊加在一起，再用筷子在麵條中間壓一下即可。

8、鍋內倒入半鍋食用油，油溫燒到6成熱後轉中小火，把油條生胚兩頭捏緊，稍微拉長一些下鍋，油條下鍋後要用筷子多次翻動它，讓兩面受熱均勻，等炸到油條上色金黃就可以出鍋了。