家庭自制油條 自制油條做法

1、面盆中倒入300g麵粉、4g酵母粉、20g食用油、一小勺食鹽，用筷子混合均勻之後，打入一個雞蛋，然後用120g溫水和麵。一邊倒水一邊攪拌，等碗中的面面粉都呈絮狀之後，下手和成光滑的麵糰。

2、麵糰和好之後，在麵糰表面塗抹上一層食用油，放在碗中，蓋上蓋子或者保鮮膜，放進冰箱冷藏發酵，第二天早上就能拿出來炸了。當然，直接炸也是可以的，放在常溫下發酵2個小時，就能接著製作了。

3、麵糰發酵好之後，放在案板上搓揉2分鐘，然後用擀麵杖擀成5釐米寬、1釐米厚的長方形面片，用刀將面片切成一個個2釐米寬的小劑子備用。

4、劑子都切好之後，每兩個小劑子疊放在一起，用一根筷子放在劑子中間按壓一下，讓兩個小劑子貼合緊實，然後用手揪下兩頭，一個小油條的形狀就出來。

5、鍋中加入食用油，油溫預熱到6成熱之後，轉小火加熱。取一個做好的小油條，用兩隻手將油條再次拉長，然後放入油鍋中開始炸，炸至的過程中注意翻面，一直炸至油條兩面金黃，就能控油出鍋。