鵝怎麼煮紅燒才好吃 怎麼做鵝肉好吃

1、準備鵝1只、八角5個、姜6片、料酒3勺、醬油3勺、鹽15克、花椒20粒、桂皮1塊、大蒜20瓣、啤酒1瓶、冰糖10克、幹辣椒5個、蔥3根、生抽3勺、菜籽油2勺。

2、大鵝斬塊，鍋里加一勺醋，焯水。

3、生薑，八角備好，大蒜多剝點。

4、撕下來的鵝油下鍋熬油，佐料下鍋炸香，用盤子盛起備用。油留在鍋裡。

5、濾幹水的鵝肉下鍋炸一下，加一顆冰糖，放紅燒醬油，生抽上色。炒幹水份，這樣比較香。

6、鍋里加啤酒，料酒，放佐料，大火燒開轉小火，燉兩小時以上再放鹽，時間越長越入味，湯幹了就加啤酒或開水繼續燉，千萬別加冷水。

7、起鍋前放點新鮮紅椒，炸過的大蒜，完美。