怎樣做油炸小白條好吃 家常版油炸野生小白條做法介紹

1、食材：小魚（小白條）適量，蔥，姜，料酒，雞蛋 1個，乾麵粉適量，胡椒粉適量。

2、小白條清理乾淨，去除頭部，也可以不用出魚頭。

3、把清理乾淨的小魚放入大碗中，放入切好的蔥、姜、料酒攪拌均勻，醃製半小時

4、再準備一個碗打入一個雞蛋，打散攪碎，加入適量的胡椒粉、鹽。

5、再分次加入適量的乾麵粉，攪拌成稀稠的糊，攪拌成很容易拉出連續不斷的線就可以了。

6、醃好的小魚把蔥、姜和醃出的水倒掉不要，再把小魚放入雞蛋糊裡，裹上雞蛋糊。

7、鍋中倒油燒熱，油溫五成熱放入裹好的小魚放入鍋中，中火炸至上色，撈出控油放入碟中。

8、全部炸好後，在放入鍋中大火復炸第二遍，這樣炸出來小魚乾香酥脆，越嚼越香，一定要先中火炸至上色，在大火復炸成金黃色，吃起來口感才脆。

9、第二次炸好撈出控油放入碟中即可開吃了，香香脆脆的，魚刺也直接吃，再也不怕紮了。