南京特色小吃有什麼 南京十大特色小吃都有什麼呢

1、南京鴨血粉絲，湯鴨血粉絲湯是南京的傳統名菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。鴨血粉絲湯以整鴨熬湯，鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮，再配上Q彈有嚼勁的粉絲，鮮香爽滑，風靡於全國各地。南京人自古盛行以鴨制餚，有“金陵鴨餚甲天下”之美譽。南京的鴨餚已有1400多年的歷史。傳說有個南京人殺鴨子的時候不捨得把鴨血倒掉，不料粉絲掉進鴨血碗裡，只能粉絲和鴨血一起煮了，卻不料，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來無數路人好評，後來遂得此佳餚。

2、鹽水鴨，鹽水鴨是南京著名的特色小吃，至今已有兩千五百多年曆史。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

3、桂花糖芋苗，桂花糖芋苗是南京的著名傳統甜點，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大街頭小食。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著濃郁的桂花香，吃後脣齒留香。

4、南京狀元豆，狀元豆是南京的傳統小吃，是南京夫子廟的特色小吃之一，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆入口噴香，鹹甜軟嫩，色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃了停不下來。相傳清朝乾隆年間，居住在南京的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，端給他吃。並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，狀元豆便出了名。

5、牛肉鍋貼，牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，是秦淮八絕之一。牛肉鍋貼以牛肉為餡料，用麵皮包成細長餃子狀後，放入油鍋中煎至金黃色後裝盤即可食用。外觀焦黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，咬一口既酥又脆。上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，非常好吃。

6、什錦豆腐澇，什錦豆腐澇是南京的著名小吃。具有色白如玉，清香爽口的特點。它主要講究的是佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，顏色漂亮，口味醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，非常好吃。

7、龍袍蟹黃湯包，龍袍蟹黃湯包是南京的傳統小吃，在明清時期已經享有盛譽，特色是皮薄如紙，吹彈即破。龍袍蟹黃湯包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黃，新鮮豬肉為主料加以雞湯、多種調味品製成餡料，再用麵皮包制而成，具有皮薄餡大，湯汁濃厚，味道鮮美的特徵，深受廣大美食愛好者的喜愛。

8、五香蛋，五香蛋是南京的著名小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一。蛋白細膩味足，蛋黃酥軟可口。

9、皮肚面，皮肚面是南京的特色小吃，其湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。

10、開洋乾絲，開洋乾絲是南京的特色名菜，又稱燙乾絲。開洋乾絲為茶館食品，早已聞名。味道鮮香可口、香氣誘人、可口開胃非常好吃。