雲南特色小吃 雲南特色小吃美食介紹

1、沾益辣子雞

沾益辣子雞作為滇菜代表作，不僅是雲南比較著名的小吃，也是中國著名餐飲特產，同時也是曲靖、沾益的宣傳名片，有百年曆史，因其選料精殊挑剔、製作工序複雜、味道辣香爽口而名震四海。較具代表性的是龔氏辣子雞。

2、富源酸菜豬腳

富源酸菜豬腳是曲靖的一道地方特色菜，店面遍佈雲南各地，外省少數地方也會有幾家，但味道肯定還是當地比較正宗。酸菜豬腳營養豐富，適合廣大人群食用，具有很多的食療作用。

3、紅豆酸菜湯

紅豆酸菜湯，也不是雲南所獨有的，貴州的畢節地區有，四川宜賓也有，整個烏蒙山區，很多地方都有。都是人們百吃不厭的極品佳餚，無論是星級賓館還是路邊小店，飯桌上幾乎都有紅豆酸菜湯，無紅豆酸菜湯不成席！

4、汽鍋雞

汽鍋雞一定要用雲南昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，高溫燒製後汽鍋有自然調節的功能，根據食物的甦醒自然補充缺乏的礦物元素。食物本身多少都有點偏性，被汽鍋一蒸就變成了中性，非常合適人食用。文山的三七汽鍋雞也是很有名氣的。