家常油燜大蝦的做法

家常油燜大蝦是一道非常美味的菜品，它的特點是大蝦鮮嫩多汁，口感十分豐富，而且製作起來也非常簡單。下面是家常油燜大蝦的做法：

步驟1：準備材料。

所需材料有：大蝦500克、姜適量、蒜適量、香蔥適量、幹辣椒適量、食用油適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量。

步驟2：處理大蝦。

首先，將大蝦剝殼，去蝦線，洗淨瀝乾水分。然後，將姜切成末，蒜切成蒜蓉，香蔥切成蔥花備用。

步驟3：炒制調料。

在鍋中燒熱適量的食用油，放入薑末和蒜蓉炒香。接著，加入幹辣椒炒出香味。最後，加入適量的料酒炒勻。

步驟4：炒制大蝦。

將處理好的大蝦放入鍋中翻炒均勻，讓大蝦表面均勻沾上調料。然後，加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉繼續翻炒均勻。

步驟5：燜煮大蝦。

加入適量的清水，將火調小煮沸。然後，加入蔥花煮1-2分鐘，讓大蝦充分吸收湯汁的味道。最後，繼續燜煮大約5-8分鐘，直到大蝦熟透。

步驟6：出鍋裝盤。

將燉好的大蝦盛出裝盤，撒上適量的蔥花裝飾即可。

家常油燜大蝦的做法就是這樣簡單。在烹飪的過程中，需要注意的是掌握好火候和時間，以免煮熟過頭造成蝦肉過於硬實。此外，也可以根據個人口味的喜好增加一些配料或調味料，如加入蠔油、辣醬等，調整口感和味道。

家常油燜大蝦是一道頗受歡迎的菜品，口感鮮美，營養豐富。大蝦富含蛋白質、優質脂肪和多種維生素，具有提高免疫力和促進血液迴圈的作用。同時，大蝦富含膽固醇，適量食用對身體也有益處。

此外，製作家常油燜大蝦時，還可以搭配米飯或麵食一起享用，增加飽腹感和口感的豐富性。對於喜歡大蝦的朋友來說，這道菜餚絕對是一道不可錯過的美味佳餚。