正宗香辣羊蹄的做法 正宗香辣羊蹄怎麼做

1、原料：羊蹄、火鍋底料、香菜、幹辣椒、大蒜、植物油、鹽、生抽、老抽、香醋、白酒。

2、羊蹄一個，處理乾淨，剁成塊。

3、冷水下鍋放薑片、料酒綽2次水，第二次水開後煮五分鐘。

4、植物油放處理好的羊蹄大火翻炒。

5、炒至表面金黃色。

6、沿鍋邊淋上老抽調色。

7、放入火鍋底料炒香。

8、加入清水煮滾。

9、移至高壓鍋加入乾紅辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香，蓋上蓋子上汽後大火燉30分鐘。

10、倒入炒鍋加入大蒜末、鹽調味，大火收汁即可。