雞珍怎樣燉軟爛

要讓雞珍燉軟爛，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：雞珍、配菜（根據個人口味選擇，例如蔬菜、土豆等）、調味料（例如鹽、胡椒粉、料酒等）。
2. 將雞珍浸泡在清水中大約30分鐘，以去除血水和異味。
3. 將雞珍放入燉鍋中，倒入適量水（水量要稍微高於食材）。
4. 新增適量的調味料，例如鹽、胡椒粉、料酒等，可以根據個人口味進行調整。
5. 蓋上蓋子，開大火煮沸後轉小火慢燉，時間一般為1-2小時。期間要注意觀察水量，如果水分過少，可以適量新增熱水。
6. 可根據個人喜好，新增配菜到燉鍋中，如蔬菜、土豆等，再繼續燉煮約15-20分鐘，直至雞珍軟爛入味。
7. 最後根據個人口味調整一次味道，如需加鹽、胡椒粉等。
8. 燉好的雞珍可以裝盤，可以單獨享用，也可以作為燉湯的配料。

注意事項：
- 燉煮時火候要適中，不要用大火，以免燒焦或過早煮爛食材。
- 可以根據個人口味新增其他調味料，例如薑片、蒜片、香菇等，增加味道。
- 燉煮時間可以根據食材和個人喜好進行調整，如果想要更加軟爛的口感，可以增加燉煮時間。
- 在燉煮過程中攪拌的頻率要適當，以防破壞食材的形狀。