鴿子怎樣燉的軟爛爛的

要將鴿子做成軟爛爛的燉菜，可以按照以下步驟進行：

1. 鴿子準備：先將鴿子洗淨，去除內臟並剁成塊狀。可以選擇去除鴿子的皮，但保留皮下的一些脂肪，以增加口感和味道。

2. 醃製鴿子：用適量的鹽和胡椒粉均勻地撒在鴿子塊上，醃製15-20分鐘。可以加入一些醃製鴿子的調料，如薑片、大蒜和料酒等，增加風味。

3. 燉煮：在一個大鍋中加入適量的清水，足夠淹沒鴿子塊。加入蔥段、薑片和料酒，將鍋燒開後轉小火燉煮1.5-2小時。可以在燉的過程中加入一些調料，如八角、香葉和桂皮，提升口味。

4. 調味：燉煮過程結束後，根據個人口味加入適量的鹽和味精，攪拌均勻。可以根據個人喜好新增一些調味料，如蠔油、醬油或花雕酒，增加獨特的風味。

5. 重新燉煮：繼續用小火將鴿子塊燉煮15-20分鐘，以便更好地吸收調味汁。

6. 出鍋：將燉煮好的鴿子塊盛出，撒上一些蔥花和香菜作為裝飾即可享用。

注意：燉鴿子的時間可以根據個人口感進行調整，燉得久一些則更加軟爛。同時，可以根據個人喜好新增一些蔬菜、豆腐或蘑菇等配料，增加口感和營養。