家常牛肉怎麼炒嫩又滑好吃 怎麼做炒牛肉嫩又滑好吃

1、準備一個乾淨的大碗，把牛肉斷絲切成片，再改刀切成絲，加入料酒，生抽，老抽，蠔油，少量的胡椒粉，澱粉，用手抓勻醃製半個小時左右，讓它更好的入味，去腥。

2、鍋中加油，油熱後放入牛肉絲，炒熟，牛肉變色了就可以了，撈出來備用。

3、洋蔥洗淨切絲，鍋內留點底油，加入蒜末，薑末，洋蔥爆出香味。

4、倒入牛肉，撒些孜然粉，辣椒粉，芝麻，翻炒均勻就可以了。