三鮮魚面是哪裡的菜 三鮮魚面有什麼營養

1、三鮮魚面屬於西北菜系，面用魚肉加麵粉製做麵條，配以淨瘦肉及海蔘絲、魷魚絲做成。其味鮮香，風味獨特，是甘肅省的地方名菜。三鮮魚面的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

2、三鮮魚面的做法：草魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，片取淨肉，斬剁成茸；將麵粉、魚茸適量的水和少許鹽，製成水面團；將水面團揉上勁，然後擀切成魚面，備用；將淨瘦肉切成7釐米長的絲；蔥切絲，姜切末；水發海蔘、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲；將魚面用溫水泡軟，撈出瀝乾水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20分鐘取出；海蔘、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝乾水分；鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、姜炒上色，加海蔘、魷魚、蘭片絲；再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。