香煎鮁魚的做法

香煎鮁魚是一道經典的烹飪方式，可以保持魚肉的嫩滑和鮮美。下面是一種簡單卻美味的香煎鮁魚的做法：

材料：
1. 鮁魚：兩片
2. 鹽：適量
3. 黑胡椒粉：適量
4. 麵粉：適量
5. 橄欖油：適量
6. 檸檬片：適量
7. 香草葉：適量（可選）

步驟：

1. 首先，將鮁魚洗淨，用廚房紙巾擦乾水分。這樣可以確保魚肉更容易吸收調味料和更易於煎制。

2. 接下來，用刀在魚肉兩面切幾刀。這樣可以幫助調味料滲透到魚肉內部，使得魚肉更加美味。

3. 然後，在魚肉兩面均勻地撒上適量的鹽和黑胡椒粉。這樣可以給魚肉提供足夠的味道。

4. 將麵粉鋪在一個平底鍋上，並加熱。接下來，將剛剛調味好的鮁魚放在麵粉上，讓魚肉表面均勻地裹上一層薄薄的粉末。這個步驟可以使得魚肉更加乾燥，煎製出來的口感更加鬆脆。

5. 在另一個平底鍋中加熱適量的橄欖油，待油熱後，將麵粉裹好的鮁魚放入鍋中。這個時候，可以適當加入一些香草葉，以增添獨特的香氣。

6. 在中小火煎制魚肉，每面約煎2-3分鐘，或者直到魚肉變成金黃色。注意不要過度煎制，否則會導致魚肉過幹。

7. 煎好的魚肉取出，裝盤，可以在上面擺放一些檸檬片作為裝飾。這不僅可以提出魚肉的鮮美味道，還可以平衡油膩的口感。

現在，一道美味而簡單的香煎鮁魚就完成了。將它搭配新鮮的蔬菜和一碗熱乎乎的米飯，是一道營養豐富的正餐。不論是家庭晚餐還是招待客人，這道香煎鮁魚都是一個不錯的選擇。