肉餡的做法簡單又好吃竅門

功效：肉餡是一道美味又營養的菜餚，富含蛋白質和多種維生素，有助於增強體力和促進新陳代謝。

材料：
- 500克豬肉末
- 2顆蔥
- 4瓣大蒜
- 1個姜塊
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 適量鹽和胡椒粉
- 2勺麻油
- 適量水澱粉

做法步驟：
1. 將豬肉末放入一個容器中，加入料酒、生抽和適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2. 蔥切成末，姜和大蒜切成細粒。
3. 在醃製好的肉餡中加入蔥末、姜粒、大蒜粒、白糖和麻油，再次攪拌均勻。
4. 加入適量的水澱粉，攪拌至肉餡有一定的粘性，這樣可以保持肉餡的水分和口感。
5. 熱鍋倒入適量的食用油，放入醃製好的肉餡，翻炒至肉餡變色熟透。
6. 加入老抽進行調色，繼續翻炒均勻。根據個人口味，可以適量加入鹽和胡椒粉進行調味。
7. 最後，加入切好的蔥段，翻炒片刻即可關火。

注意事項：
- 選用瘦豬肉製作肉餡，口感會更加鮮嫩。
- 在醃製肉餡時，可以新增適量的生薑和料酒，可以去腥提鮮。
- 炒肉餡時要保持火力適中，避免炒焦或者過生。
- 在加入鹽和胡椒粉時，可以先嚐一嘗肉餡的味道，再根據個人口味進行調整。