豬肉燉茄子簡單又好吃竅門

功效：
豬肉燉茄子是一道美味又營養豐富的家常菜。豬肉富含蛋白質和維生素B，能提供人體所需的營養；茄子富含纖維素和維生素C，有助於促進消化和增強免疫力。這道菜具有補血養身、健脾暖胃的功效，尤其適合秋季食用。

材料：
- 豬肉塊：300克
- 茄子：2根
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 水澱粉：適量

做法步驟：
1. 將豬肉切成塊狀，茄子洗淨切成滾刀塊備用。姜蒜切末備用。
2. 鍋中加入適量的清水，放入豬肉塊，加入料酒焯水去腥。撈出備用。
3. 另起鍋熱油，放入姜蒜末炒香。
4. 放入焯水過的豬肉塊，煸炒至肉變色。
5. 加入適量生抽和蠔油，翻炒均勻。
6. 放入茄子塊，炒勻。
7. 加入適量的清水，稍微沒過肉茄子即可。蓋上鍋蓋，小火慢燉約15分鐘。
8. 調入適量的鹽和白胡椒粉，繼續慢燉5分鐘。
9. 水澱粉勾芡，翻炒均勻，讓湯汁變濃稠即可。

注意事項：
1. 豬肉可選擇瘦肉或五花肉，根據個人喜好選擇。五花肉口感更嫩滑，但瘦肉更健康。
2. 茄子在選購時要選擇外表光滑、紫色鮮豔的，沒有破損的。
3. 在燉煮茄子時，要避免過度攪動，以免燉煮過程中茄子糊爛。
4. 燉煮時火候要適中，過旺的火會導致茄子糊爛，過小的火會導致肉燉不爛。

這道豬肉燉茄子簡單易做，味道鮮美，既解饞又營養豐富。相信通過以上的做法和注意事項，大家能夠輕鬆地做出一道好吃的家常菜。希望大家能夠盡情享受這道美味的豬肉燉茄子！